首页 > 信息 >  >  > 正文

每日短讯:有了这个菜谱这个夏天不再孤单,想吃什么做什么,美味开胃!

2023-06-13 06:49:36 来源:美食兮

有了这个菜谱这个夏天不再孤单,想吃什么做什么,美味开胃!

麻油鸡

用料:


(资料图)

做法:

1、将姜切成薄片;鸡去头尾,内脏清洗干净,切块;干香菇冲洗一遍,然后泡入温水中。

2、锅中倒入黑麻油,用小火慢慢的爆姜片,一直要爆到姜片的两面都皱起来,成褐色,但不焦黑时才能结束。

3、姜片爆好后,开大火,将切块的鸡肉放入锅中翻炒,直到鸡肉外皮金黄紧缩,大概六七成熟才可以。

4、这时候再将米酒由锅的四周往中间淋,全部倒入后,再翻炒均匀,让香气渗透进每一块鸡肉。

5、将鸡肉移入陶瓷汤锅中,加入泡发香菇的水,水量也不要太多,略微盖过鸡肉即可,大火煮沸腾,之后马上转小火,慢慢炖煮。

6、大概炖一个半小时就好,鸡肉能保留更多营养价值,此时加一点点盐调味即可,简直太香浓了

酸菜鱼

用料:

做法:

2、鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后,再用蛋清豆粉拌匀。

3、炒锅下油烧至五成热,放入鱼片滑至断生捞起。锅内留少许油,下花椒、酸菜、姜片炒香,下汤,放入料酒、食盐、味精、胡椒粉熬出味,下鱼头、鱼骨煮入味捞起盛盆内;再下鱼片煮1~2分钟,连鱼带汤倒入盆内,撒上姜、蒜米、葱花。

4、锅内下少许油烧至五成热,均匀淋于姜米、蒜米、葱花上即可。

双椒鱼头

用料:

做法:

1、鱼头洗净,用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。

2、鱼头上铺好两种辣椒,腌渍鱼头的汁水不要,开水上锅蒸8分钟,焖3-5分钟。

3、锅里放油,烧热,到冒青烟,端下来凉三秒钟,浇在鱼头上即可。

辣子鸡

用料:

做法:

1、干辣椒剪成段儿,鸡腿去骨,切小块,在热油里炸熟至金黄色。

2、锅里留适量的油,依次放入八角,花椒,葱,干辣椒,炒香。

3、放入鸡腿肉,加盐、酱油、糖,翻炒一分钟,撒芝麻,炒匀出锅。

鱼香茄条

用料:

做法:

1、茄子去皮切成长条,鸡蛋加入淀粉和盐调成全蛋液。

2、油烧至5成热,保持中火,茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出

3、然后把油温拉高到六七成热,下茄条复炸,增加脆度和上色。

3、姜蒜泡椒切碎,猪肉切成末,取小碗将糖、醋、盐、生抽、老抽、鲜汤、水淀粉调成料汁备用。

4、锅内留底油,加入料酒的肉末炒,断生后拨开,在油里爆香姜蒜泡椒末直到油色发亮,倒入味汁。

5、搅匀味汁直到淀粉完全糊化,炸好的茄条入锅略翻动,撒葱花出锅。

有了这个菜谱这个夏天不再孤单,想吃什么做什么,美味开胃!喜欢的朋友赶快试一试,保证让你满意!

标签:

相关阅读
返回顶部